威尼斯的特色菜
威尼斯油炸甜球
威尼斯油炸甜球是用发酵面团制成的金黄色小圆球，油炸至轻盈酥香。内部松软芳香，常加入葡萄干和松子；外层再撒上一层糖粉，形成微微酥甜的外壳。有些版本还会填入卡仕达奶油或蛋酒奶油，让口感更加诱人。它们常在威尼斯狂欢节期间作为边走边吃的甜点享用，在热闹的街巷与五彩面具之间格外应景。
季节: Inverno (Carnevale)€3–6
文化意义
它们被视为威尼斯狂欢节的象征性甜点，体现了这座城市欢庆而亲民的节日精神。在狂欢节季节，糕点店和面包房会把它们一盘盘地摆在橱窗里，成为威尼斯人和游客都不可错过的传统仪式。
历史与起源
这种油炸甜点在威尼斯方言中被称为“fritoe”，历史至少可追溯到文艺复兴时期。17世纪时，它们被正式宣布为“Serenissima”共和国的官方甜点。过去由被称为“fritoleri”的专门匠人制作和售卖，他们在威尼斯的街巷与广场上现炸现卖这些甜球。随着时间推移，配方逐渐发展出加入卡仕达奶油、蛋酒奶油或香缇奶油等多种夹心的版本。
典型食材
farinauovazuccherouvettapinolilievitoolio per frittura