Lingua in salsa verde

Fette sottili di lingua di vitello lessata, tenere e lucide, adagiate nel piatto e ricoperte da una salsa verde intensa e profumata. Il verde brillante del prezzemolo si mescola a note sapide di acciughe e capperi, creando un equilibrio fresco e pungente. La consistenza è morbida e vellutata, mentre la salsa dona vivacità e carattere. È un secondo piatto robusto ma elegante, spesso servito tiepido o a temperatura ambiente.