Piatto tipico di Catania
Cipollina catanese
La cipollina catanese è un piccolo scrigno di pasta sfoglia dorata e friabile che racchiude un ripieno profumato di cipolla stufata, pomodoro, prosciutto e formaggio filante. Al morso sprigiona un equilibrio irresistibile tra dolcezza della cipolla, sapidità del prosciutto e cremosità del formaggio. La superficie lucida e leggermente caramellata contrasta con l’interno morbido e succoso. È lo spuntino perfetto da banco, consumato caldo tra una passeggiata e un caffè nei bar di Catania.
Stagione: Tutto l'anno€2–4
Perché è importante
A Catania la cipollina è molto più di un rustico: è un rito quotidiano da bar e rosticceria. Simbolo della cultura dello street food cittadino, accompagna pause veloci, colazioni salate e merende improvvisate, raccontando la convivialità informale e generosa della città etnea.
Storia e origine
La cipollina nasce a Catania nel corso del Novecento all’interno delle rosticcerie e dei bar, luoghi centrali della vita urbana siciliana. È considerata una variante locale dei rustici di pasta sfoglia, arricchita con il ripieno di cipolle stufate al pomodoro, ingrediente profondamente radicato nella cucina popolare. Nel tempo è diventata uno dei pezzi immancabili del celebre bancone di tavola calda catanese.
Ingredienti tipici
pasta sfogliacipolle stufatepomodoroprosciutto cottoformaggio
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