Focaccia messinoise

Haute, moelleuse et généreusement garnie, la focaccia messinoise se présente avec une pâte dorée et aérée qui accueille une garniture parfumée de scarole frisée, de tuma fondante, d’anchois savoureux et de tomate. À la bouchée, c’est un équilibre parfait entre la douceur lactée du fromage, la fraîcheur végétale de la salade et la note marine des anchois. Le bord est légèrement croustillant, tandis que l’intérieur reste humide et parfumé. À Messine, on la déguste à toute heure : pour un déjeuner rapide, au goûter ou comme irrésistible en-cas du soir.