Pasta alla Gricia

Pasta alla Gricia präsentiert sich schlicht und glänzend: Pasta, umhüllt von einer seidigen Creme aus Pecorino Romano, gesprenkelt mit schwarzem Pfeffer und bereichert durch goldbraune, knusprige Guanciale-Würfel. Das Aroma ist intensiv und salzig, mit Noten von gereiftem Fleisch und kräftigem Käse. Am Gaumen wechselt sich die Weichheit der Pasta mit der Knusprigkeit des Guanciale ab, während der Pecorino eine umhüllende und würzige Sauce bildet. Es ist der klassische römische erster Gang aus der Trattoria, perfekt für ein geselliges Mittagessen oder ein einfaches, aber unvergessliches Abendessen.