Pittule

Pittule sind weiche, goldene Frittierbällchen aus aufgegangenem Teig, unregelmäßig geformt und duftend, außen leicht knusprig und innen unglaublich weich. Sie werden glühend heiß serviert, oft noch glänzend vom Öl, und verströmen den schlichten Duft von Mehl und frisch Frittiertem. Man genießt sie pur oder mit Kabeljau, Tomaten, Oliven oder Gemüse verfeinert. In Lecce kommen sie vor allem als Vorspeise oder geselliges Street Food auf den Tisch – perfekt zum Teilen.