Fritto misto di laguna

Un cono o piatto colmo di piccoli tesori della laguna: gamberi, calamari, moeche stagionali e pesciolini minuti avvolti in una pastella leggerissima e dorati in olio bollente. Il fritto misto veneziano sprigiona profumo di mare e di salsedine, con una croccantezza delicata che lascia spazio alla dolcezza naturale del pesce. Si mangia caldo, spesso con una spruzzata di limone. È il sapore immediato e festoso di una sosta in osteria o di una passeggiata tra calli e fondamenta.