Arista di Cinta Senese al forno

L’arista di Cinta Senese al forno si presenta come un arrosto dorato e profumato, con una crosta leggermente croccante che racchiude una carne rosata e succosa. Il taglio, spesso servito a fette spesse, sprigiona aromi di rosmarino, aglio e vino bianco che si fondono con la naturale sapidità della carne. La Cinta Senese dona una texture tenera ma compatta e un gusto più intenso rispetto al maiale comune. È un secondo piatto protagonista dei pranzi domenicali e delle tavole conviviali nelle trattorie senesi.