Risotto alla Milanese

Il Risotto alla Milanese si presenta con un colore dorato intenso, lucido e avvolgente, dato dallo zafferano che tinge ogni chicco di riso. La consistenza è cremosa ma al dente, con un profumo caldo di burro, brodo e Parmigiano che anticipa un gusto ricco e delicatamente aromatico. Al palato è morbido, vellutato e profondamente confortante. È il grande primo piatto delle tavole milanesi, spesso servito nei pranzi domenicali o accanto all’ossobuco.