Risotto a la milanesa

El Risotto a la milanesa se presenta con un color dorado intenso, brillante y envolvente, dado por el azafrán que tiñe cada grano de arroz. La consistencia es cremosa pero al dente, con un aroma cálido de mantequilla, caldo y Parmigiano que anticipa un sabor rico y delicadamente aromático. En boca es suave, aterciopelado y profundamente reconfortante. Es el gran primer plato de las mesas milanesas, a menudo servido en los almuerzos dominicales o junto al ossobuco.