Agnello cacio e ovo

Bocconcini di agnello dorati in padella e avvolti in una crema morbida di uova e pecorino che si rapprende delicatamente attorno alla carne. Il profumo è intenso: pecorino stagionato, limone e carne di agnello che sfrigola nell’olio. Al morso la consistenza è tenera e succosa, con una salsa vellutata e saporita che lega ogni pezzo. È un secondo piatto ricco e confortante, tipico dei pranzi familiari abruzzesi.