Piatto tipico di Alghero
Cassola de peix
La cassola de peix è una zuppa di mare opulenta e profumata, servita fumante in una terrina generosa. Nel brodo rosso e aromatico, arricchito da pomodoro, aglio e prezzemolo, affiorano pesci di scoglio, crostacei e molluschi che regalano consistenze diverse: morbide, carnose, succose. Il sapore è profondo, iodato e avvolgente, spesso accompagnato da pane tostato che assorbe il fondo saporito. È un piatto conviviale, perfetto per una lunga cena davanti al mare.
Stagione: Tutto l'anno€18–30
Perché è importante
Ad Alghero la cassola de peix racconta l’anima catalana della città e il legame antico con la pesca costiera. È il piatto che unisce il Mediterraneo sardo alla tradizione culinaria della Catalogna, diventando un simbolo identitario della tavola algherese. Ancora oggi è considerata una delle espressioni più autentiche della cucina locale.
Storia e origine
La ricetta nasce dalla tradizione dei pescatori di Alghero, che cucinavano insieme i pesci di scoglio meno pregiati rimasti invenduti, creando una zuppa ricca e nutriente. L’influenza catalana, risalente al dominio aragonese dal XIV secolo, ha modellato il nome e alcune tecniche di preparazione. Nel tempo la cassola si è arricchita di crostacei e ingredienti più raffinati, diventando un piatto celebrativo della cucina cittadina.
Ingredienti tipici
pesci di scoglio misticrostaceipomodoroaglioprezzemoloolio extravergine d'oliva
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