Piatto tipico di Agrigento
Minni di virgini
Le Minni di virgini sono piccoli scrigni di pasta frolla dorata, modellati a cupola e sormontati da una ciliegia candita. All’interno custodiscono un ripieno morbido e profumato di ricotta di pecora, arricchito con canditi, gocce di cioccolato e zuccata. Il contrasto tra la frolla friabile e il cuore cremoso crea un dolce avvolgente e aromatico. Si gustano soprattutto a fine pasto o nelle pasticcerie del territorio come raffinata pausa dolce.
Stagione: Tutto l'anno€3–6
Perché è importante
Questo dolce è uno dei simboli più identitari dell’area agrigentina, in particolare di Sambuca di Sicilia. Racconta la tradizione conventuale e la creatività delle monache che trasformavano ingredienti semplici in dolci elaborati e simbolici. Ancora oggi rappresenta un orgoglio gastronomico locale e una memoria viva delle feste religiose e della cultura siciliana.
Storia e origine
Le Minni di virgini nacquero nel XVIII secolo nel monastero della Badia di Santa Caterina a Sambuca di Sicilia. Furono ideate dalle suore in occasione della festa della Madonna dell’Udienza, creando un dolce dalla forma simbolica e dal ripieno ricco di ricotta e canditi. Con il tempo la ricetta è uscita dalle mura del convento diventando una specialità delle pasticcerie locali.
Ingredienti tipici
pasta frollaricotta di pecorazuccata e canditigocce di cioccolatociliegia candita
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