锡耶纳的Ricciarelli di Siena IGP

Ricciarelli di Siena IGP 是以杏仁、糖和蛋清制成的柔软饼干，呈略微压扁的椭圆形，表面覆盖一层糖粉。外层微微酥脆，内部则柔软细腻，散发出杏仁与柑橘的清香。洁白的外观和近似杏仁膏的质地，使它在意大利甜点中一眼就能被认出。传统上它与圣诞节时期密切相关，但如今在锡耶纳的糕点店里全年都能买到。

Ricciarelli 是锡耶纳甜点传统中最具代表性的象征之一，也是这座城市美食文化遗产的重要组成部分。在锡耶纳，以杏仁为主的甜点有着悠久历史，可追溯到中世纪的香料铺和修道院，当时人们以精湛技艺加工糖与香料。每到圣诞节，这种甜点几乎必定出现在当地人的餐桌上。IGP 认证则保护了其传统配方以及与锡耶纳地区之间的紧密联系。