锡耶纳的Cavallucci senesi

Cavallucci 是锡耶纳的传统乡村风格饼干，外形不规则，外观朴实却风味丰富。面团以面粉、蜂蜜或糖为基础，加入核桃、糖渍橙皮、茴香和多种香料制成。口感紧实但内部柔软，并带有非常鲜明的香料气息。表面通常会轻轻撒上一层糖粉，更突显其传统外观。

Cavallucci 是锡耶纳最古老的甜点传统之一，与旅行与待客文化密切相关。它的名字常被认为与“cavallari”（骑马的信使和旅行者）有关，这些人曾穿行于托斯卡纳的商路之间。由于配料富含能量且易于保存，这种甜点非常适合在旅途中携带。直到今天，它仍然清楚地展现了这座城市中世纪与文艺复兴时期糕点传统的特色。