罗马式Saltimbocca

Saltimbocca alla Romana 是将薄切小牛肉片上覆以风干生火腿和一片鼠尾草叶，在平底锅中快速煎制，并以白葡萄酒收汁而成。成品一口鲜嫩多汁、香气浓郁：柔软的小牛肉与生火腿的咸香以及鼠尾草的草本气息交织在一起。略带黄油香、光亮浓郁的锅底酱汁包裹着每一口。它是一道热食主菜，做法迅速、风味浓烈，在罗马的传统餐馆中常见于午餐或晚餐。