吉他面配羊肉肉酱

Maccheroni alla chitarra 是一种呈方形截面的细长意面，质地粗糙而有嚼劲，能够充分吸附酱汁。在拉奎拉，人们常将它与浓郁芳香的羊肉酱搭配：羊肉与番茄、葡萄酒和乡野香草一同慢火炖煮。最终呈现出一道风味强烈、质朴而饱满的第一道主食，弹性的面条与柔嫩多汁的羊肉完美交融。这道菜常常为阿布鲁佐家庭的周日午餐和节日餐桌揭开序幕。