Crostini neri toscanos (crostini de higaditos)

Los crostini neri toscanos se presentan como pequeñas rebanadas de pan rústico tostado, cubiertas con una crema oscura y aterciopelada de higaditos de pollo. El aroma es intenso, con notas de sofrito, alcaparras y anchoas que se funden en un sabor profundo y ligeramente salado. La textura combina el crujiente del pan caliente con la suavidad del paté. Se sirven sobre todo como antipasto, a menudo apenas templados, abriendo la comida en las trattorie florentinas.