Piatto tipico di Roma
Maritozzo con la Panna
Il maritozzo con la panna è un soffice panino dolce, dorato e leggermente lucido, inciso al centro e colmato con una generosa nuvola di panna montata. L’impasto è morbido e profumato, con note delicate di burro e zucchero che si sciolgono al morso. Il contrasto tra la brioche tiepida e la panna fresca crea una consistenza cremosa e avvolgente. A Roma è la colazione per eccellenza, gustata al banco del bar con un espresso.
Stagione: Tutto l'anno€3–6
Perché è importante
Il maritozzo è uno dei simboli più affettuosi della pasticceria romana e rappresenta la ritualità della colazione cittadina. È un dolce quotidiano ma identitario, legato alla vita di quartiere e alle storiche pasticcerie della capitale. Negli ultimi anni è diventato anche un’icona gastronomica reinterpretata da chef e artigiani.
Storia e origine
Le origini del maritozzo risalgono all’antica Roma e al Medioevo, quando esistevano pani dolci arricchiti con miele, uvetta e pinoli. Durante la Quaresima se ne preparava una versione più semplice, consentita come eccezione golosa. Nel Novecento si afferma la versione moderna romana: una soffice brioche tagliata e riempita con abbondante panna montata.
Ingredienti tipici
farinauovazuccheroburropanna montata
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