Involtini di pesce spada alla reggina

Gli involtini di pesce spada alla reggina sono piccoli rotoli dorati e profumati, preparati con sottili fette di pesce spada avvolte attorno a una farcia aromatica di pangrattato tostato, pecorino, capperi e prezzemolo. In cottura sprigionano il profumo del mare e delle erbe mediterranee, mentre la superficie diventa leggermente croccante e l’interno resta morbido e succoso. Il gusto è equilibrato tra sapidità, freschezza erbacea e la delicatezza del pesce. Sono spesso serviti come secondo piatto leggero nelle trattorie dello Stretto, soprattutto nelle serate estive.