Oca in porchetta

L’oca in porchetta si presenta dorata e fragrante, con la pelle croccante che racchiude una carne succosa e intensamente aromatica. All’interno, il profumo del finocchietto selvatico, dell’aglio e delle spezie impregna la polpa dell’oca con note erbacee e rustiche. Il taglio rivela una farcia saporita che ricorda la celebre porchetta umbra, ma con una struttura più ricca e avvolgente. È un secondo piatto conviviale, spesso servito caldo durante pranzi festivi o nelle trattorie della campagna perugina.