皮埃蒙特式什锦水煮肉

皮埃蒙特式什锦水煮肉是一道汇集多种肉类的盛宴：热气腾腾地上桌，切成大块，柔嫩多汁。牛肉、母鸡以及其他传统部位在芳香的高汤中慢慢煮熟，搭配风味鲜明的酱料，如香草青酱 bagnet verd 和略带酸甜的红酱 bagnet ross。入口滋味浓郁却平衡：肉质软嫩、温热醇厚，再加上酱料带来的香气对比。这是都灵历史悠久的传统小餐馆里，长时间聚餐中经典的第二道主菜。