Ciceri e tria

Ciceri e tria 是莱切传统料理中质朴而令人满足的一道菜：绵软浓郁的鹰嘴豆带着特级初榨橄榄油的香气，与 tria（一种手工制作的粗粒小麦面）相结合。一部分面条被煮至柔软，另一部分则油炸至金黄酥脆，形成令人难以抗拒的口感对比。最终呈现的是一道温暖、香气四溢、味道浓郁的意大利面料理，在萨伦托的传统餐馆里常常作为主菜上桌。