Plato típico de Reggio Calabria
Pez espada a la parrilla del Estrecho
Una gruesa rodaja de pez espada recién pescado, colocada sobre la parrilla ardiente hasta lograr una superficie dorada y ligeramente ahumada. La carne permanece firme y jugosa, con un intenso aroma a mar que se realza con unas gotas de limón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. El sabor es limpio, sabroso, casi mantecoso en su simplicidad. Es el plato perfecto para un almuerzo junto al paseo marítimo o una cena veraniega frente al Estrecho.
Temporada: Estate€14–22
Por qué importa
El pez espada es uno de los símbolos gastronómicos más profundos del Stretto di Messina y de la ciudad de Reggio Calabria. La pesca tradicional con las felucas y la frescura del pescado capturado hacen de este plato un emblema de la identidad marinera local. En los restaurantes frente al mar representa la esencia misma de la cocina reggina: pocos ingredientes, calidad absoluta.
Historia y origen
La tradición nace de la secular pesca del pez espada en el Stretto, practicada ya en la época griega y posteriormente perfeccionada por los pescadores locales. En sus orígenes el pescado se cocinaba simplemente sobre las brasas de las embarcaciones o en las casas de los pescadores. Con el tiempo, esta preparación esencial se ha convertido en la forma más celebrada de disfrutar el pez espada en los restaurantes de la costa reggina.
Ingredientes típicos
pesce spada fresco dello Strettoolio extravergine d’olivalimonesale marino
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