Pasta con estocafiso a la reggina

Un plato con el intenso aroma del mar y del Mediterráneo: pasta corta envuelta en una salsa roja brillante donde el estocafiso se deshace en bocados tiernos. El tomate se entrelaza con la sapidez de las aceitunas y las alcaparras, creando un equilibrio decidido y aromático. La textura es rústica y reconfortante, con la pasta que retiene el condimento rico y fragante. Es el tipo de primer plato que domina la mesa en los almuerzos familiares o en las trattorias con vistas al Estrecho.