Piatto tipico di Bolzano
Strudel di mele altoatesino
Lo strudel di mele altoatesino si presenta come un rotolo dorato e fragrante, con una pasta sottilissima che avvolge un ripieno generoso di mele a fettine, uvetta e cannella. Al taglio sprigiona profumi caldi di spezie e burro, mentre la consistenza alterna la croccantezza della sfoglia alla morbidezza succosa delle mele. Spesso servito tiepido, talvolta con zucchero a velo o crema alla vaniglia, è il dolce perfetto per concludere un pasto o accompagnare una pausa pomeridiana in pasticceria.
Stagione: Tutto l'anno€5–8
Perché è importante
A Bolzano lo strudel è molto più di un dessert: è un simbolo della cultura gastronomica dell’Alto Adige, dove tradizione alpina e influenze austro-ungariche si incontrano. Preparato con mele locali delle vallate circostanti, rappresenta l’identità agricola e familiare della regione ed è immancabile nei menu di ristoranti, rifugi e caffè storici.
Storia e origine
Lo strudel affonda le sue radici nell’Impero austro-ungarico e si diffuse nelle regioni alpine tra il XVII e il XVIII secolo. La tecnica della pasta sottilissima, quasi trasparente, deriva da antiche influenze mediorientali arrivate in Europa attraverso i Balcani. In Alto Adige la ricetta si è consolidata con l’uso delle mele locali, diventando uno dei dolci più rappresentativi della cucina regionale.
Ingredienti tipici
mele dell’Alto Adigeuvettacannellapasta sottile da strudelzuccheropinoliburro
Trovalo nell'app Trouvenir
Ristoranti verificati, mappe e contesto culturale per ogni piatto tipico.
Scarica l'appScarica gratis
Porta Trouvenir con te
iOS e Android. Download gratuito.
Privacy firstSincronizzato tra dispositiviFunziona offline