都灵的特色菜
都灵三明治
都灵的 tramezzino 是一种柔软的白面包三角形三明治，去掉面包边，内部塞满绵密而色彩丰富的馅料，常常从边缘微微鼓出。面包柔软且略带湿润，表面通常轻轻抹上一层蛋黄酱；内馅则在清淡与咸香之间交替变化：金枪鱼、鸡蛋、火腿、蔬菜或俄式沙拉。咬上一口，口感丝滑而丰盈，在清新与浓郁之间取得恰到好处的平衡。它既适合站在吧台边快速吃上一口，也适合坐在小桌旁，在历史悠久的咖啡馆里度过午餐间隙或开胃酒时光。
季节: Tutto l'anno€3–6
文化意义
在都灵，tramezzino 远不只是小吃，更是一种城市仪式。它诞生于市中心优雅的咖啡馆，如今已成为这座城市的标志性美食之一，一天中的任何时刻都有人享用。它体现了都灵的气质：低调、精致，并且即使在最简单的事物中也能展现出令人惊喜的创造力。
历史与起源
现代 tramezzino 诞生于20世纪20年代的 Caffè Mulassano（位于城堡广场 Piazza Castello），最初被作为英国三明治的意大利化演变而推出。“tramezzino”这个名字由 Gabriele D’Annunzio 提议，用来替代外来的“sandwich”一词。随着时间推移，都灵逐渐发展出真正的 tramezzino 文化，馅料越来越丰富、口感愈发松软，也让它成为这座城市街头美食的经典代表。
典型食材
pane bianco morbido senza crostamaionesetonnouova sodeprosciutto cotto