罗马的Ricotta romana（羊乳）

Ricotta romana 是一种新鲜乳制品，仅由羊奶乳清制成，并在奶酪制作完成后的数小时内进行加工。它质地紧实却柔滑，呈不透明的白色，味道细腻、微微带甜，从不带酸味。 它不是熟成奶酪：这是一种“鲜活”的食材，适合在新鲜状态下食用，体现的是一种朴素而日常的饮食传统。

高度易腐产品。建议在购买后几天内食用。 如果未进行真空包装或未购买加工版本，不适合长途携带。

Ricotta romana 体现了罗马“物尽其用”的厨房哲学：不浪费任何东西，一切都被再次转化利用。 它既是咸味菜肴的重要食材，也是甜点中的核心原料，代表了一种朴实、务实、没有多余装饰的饮食文化。

常见用法： • 直接搭配面包食用 • 用于传统罗马菜肴 • 用于甜点制作（馅料、简单蛋糕）

这不是用来炫耀的食材，而是用来享用的食物。