罗马的萨宾娜（拉齐奥）特级初榨橄榄油

产自罗马东北部萨宾娜丘陵地区的特级初榨橄榄油，是拉齐奥历史悠久的橄榄油之一。它的风味通常十分均衡，带有草本气息、杏仁般的香味，并在尾段留下轻微的辛辣感。它更适合搭配日常料理，而不是以强烈浓郁的风味取胜。这样的橄榄油常由小型榨油坊或家庭式农场生产和销售，通常装在简朴的玻璃瓶或金属罐中，所用橄榄多为当地品种，如 Carboncella、Leccino 和 Frantoio。

橄榄油是罗马和拉齐奥烹饪中最基础的食材之一，每天都会用于烹饪、油炸和调味。像烤面包片、翻炒蔬菜、豆类或汤这样的简单菜肴，正是因为本地橄榄油而拥有独特风味。在拉齐奥的饮食文化中，橄榄油并不是奢侈品，而是饮食结构的核心基础。因此它象征着一种家庭式的延续：与其说是用来庆祝的产品，不如说是陪伴日常生活和家常料理的必需品。