在墨西拿,皮尼奥拉塔是当地糕点传统的象征之一,与城市的集体记忆和狂欢节庆祝活动紧密相连。由许多小球组合而成的形态本身就象征着欢聚与分享。对墨西拿人来说,它是一款具有身份象征意义的甜点,在城市的老字号糕点店橱窗里几乎从不缺席。
皮尼奥拉塔的起源很可能可以追溯到16至17世纪西班牙统治西西里时期,当时人们会在节庆时制作类似的油炸甜点。最初它只是淋上蜂蜜的一堆油炸小球;在墨西拿,这道甜点逐渐演变成著名的“白与黑”版本——一半覆以柠檬糖霜,一半淋上巧克力。如今,这一变体被认为是这道食谱最具代表性的形式。