清汤Tortellini

小巧的蛋面包裹成精致的意式小馄饨（tortellini），以手工般的精准折叠而成，内馅丰富，包含多种肉类与 Parmigiano Reggiano。它们浸在清澈芳香的高汤中上桌，高汤通常由阉鸡或牛肉慢熬而成。tortellini 释放出温暖而圆润的风味平衡：咸香、柔软与细腻交织。每一勺都在丝滑的高汤与薄而柔嫩的面皮之间交替呈现口感。这是博洛尼亚节日餐桌上最具代表性的第一道菜，尤其常见于冬季和圣诞节的家庭聚餐。