Cri Cri turineses en Turín

Los Cri Cri son pequeñas pralinés nacidas de la tradición pastelera de Turín: una avellana entera tostada se recubre con chocolate negro y luego se envuelve en diminutos confites de azúcar. El resultado es un contraste agradable entre el crujiente de la avellana, la suavidad del chocolate y la ligera granulosidad del azúcar. Son de tamaño reducido y a menudo se venden en bolsitas o pequeñas cajas, perfectos para disfrutar uno tras otro. Visualmente se reconocen por la superficie irregular y punteada creada por los pequeños confites.

Los Cri Cri forman parte de la larga tradición turinesa ligada a la elaboración del chocolate y de la avellana piamontesa. Turín ha sido una de las capitales europeas del chocolate desde el siglo XVIII, y estos pequeños dulces reflejan la cultura local de las confiterías y de los cafés históricos. El uso de la avellana también recuerda el fuerte vínculo con el territorio de las Langhe y del Piamonte, célebre por la avellana Tonda Gentile. Más que un producto industrial, con el tiempo han permanecido como un dulce de confitería, a menudo asociado a momentos de convivencia o a pequeños regalos.