Polenta con setas o caza

Una polenta caliente y dorada, suave o ligeramente compacta, acoge encima una rica salsa de setas porcini o un estofado aromático de caza como ciervo o corzo. El aroma recuerda al bosque y a la mantequilla fundida, con notas profundas de hierbas alpinas y carne estofada. En boca es envolvente, rústica y reconfortante. Es el clásico plato de refugio de montaña o de osteria alpina en los días fríos.