Pasta mit Sardinen

Ein duftendes und überraschendes Gericht, bei dem sich die Pasta mit frischen Sardinen, wildem Fenchel und einer goldenen Sauce verbindet, die mit Rosinen und Pinienkernen verfeinert ist. Die Farbe schwankt zwischen dem intensiven Grün der Kräuter und dem bernsteinfarbenen Ton der angebratenen Basis, während der Duft sofort an das Meer und die sizilianische Landschaft erinnert. Am Gaumen entsteht ein faszinierendes Gleichgewicht aus Salzigkeit, Süße und aromatischen Noten. Es ist ein reichhaltiger, geselliger erster Gang, der oft im Mittelpunkt von Familienessen und festlichen Tafeln in Palermo steht.