Kalabrische Cuzzupa (Version aus Catanzaro)

Die Cuzzupa aus Catanzaro ist ein goldbrauner, duftender Ringkuchen mit glänzender Oberfläche, dekoriert mit ganzen Eiern, die in den Teig eingesetzt und mit dünnen Teigstreifen fixiert werden. Beim Reinbeißen zeigt sich eine weiche, leicht kompakte Konsistenz, mit feinen Noten von Zitrusfrüchten und Vanille, die an die hausgemachte Festtagsbäckerei erinnern. Der Geschmack ist zart süß und ideal zum Frühstück oder als Abschluss einer Mahlzeit während der Ostertage. Ihre schlichte, rituelle Form macht sie sofort auf den Frühlings­tafeln der Gegend um Catanzaro erkennbar.