维罗纳的阿玛罗内 / 瓦尔波利切拉格拉帕白兰地

阿玛罗内或瓦尔波利切拉格拉帕是一种以葡萄渣蒸馏而成的烈酒——也就是用于酿造维罗纳地区著名红葡萄酒后剩下的葡萄皮和残渣。在Corvina、Rondinella以及其他本地葡萄品种完成发酵和压榨后，这些葡萄渣会被蒸馏，酿成香气浓郁的格拉帕。最终得到的酒体强劲，常带有干果、樱桃和香料的气息。有些版本还会在木桶中熟成，从而获得更加柔和的口感和更复杂的香气层次。

格拉帕是意大利北部农民文化的重要组成部分，在威尼托大区与葡萄酒世界有着深厚联系。蒸馏葡萄渣在历史上是一种充分利用葡萄各部分、避免浪费的方式，同时也能创造出高度数的烈酒。在维罗纳地区，以阿玛罗内葡萄渣蒸馏的格拉帕与瓦尔波利切拉的伟大葡萄酒共享同样的原料与风土，只是通过不同的技艺和传统呈现。它通常与餐后时光联系在一起，是共享晚餐后相聚聊天的经典饮品。