酸甜洋葱腌凤尾鱼

凤尾鱼鱼柳先油炸至金黄，然后浸入由炖洋葱、醋，有时还加入葡萄干和松子调成的香气四溢的腌汁中。鱼肉保持柔嫩，而酸甜的“savor”酱汁以浓郁芳香的风味包裹味蕾。这道菜通常冷食或在室温下享用，往往经过数小时静置后香气更为浓郁。它是的里雅斯特小酒馆里常见的经典前菜，与一杯卡尔索地区的白葡萄酒搭配尤为合适。