Bicerin 是都灵最具代表性的美食象征之一,与这座城市历史悠久的咖啡馆传统紧密相连。喝一杯 Bicerin,就像参与一场小小的城市仪式,把萨伏依式的优雅与日常的社交温情融合在一起。直到今天,它仍然象征着这座城市的文化与社交灵魂。
这种饮品诞生于18世纪,地点是在 Consolata 圣殿附近的历史名店 Caffè Al Bicerin。它很可能源自更古老的皮埃蒙特饮品“bavareisa”,那是一种将咖啡、巧克力和牛奶混合在一起的饮料。随着时间推移,配方逐渐演变为今天这种分层呈现的版本,并成为与都灵传统密不可分的特色饮品。