黑松露Strangozzi手工面

Strangozzi是一种质朴的长形意面，外形类似粗大的意大利面条，横截面不规则，由面粉和水手工制作而成。调味十分简单：撒上翁布里亚黑松露的薄片或刨片，散发出浓郁而带有泥土气息的香味，再淋上一点特级初榨橄榄油加以提升。入口时面条口感扎实、略带粗糙，非常适合吸附松露的香气。这是一道优雅却深具乡土气息的第一道菜，常在午餐或以地方风味为主题的晚餐中享用。