米凯塔夹馅面包是米兰日常饮食文化最具代表性的象征之一。它体现了这座城市勤勉而高效的一面:简单、快捷,却依然保持高品质。几代以来,它一直陪伴着上班族、学生和旅行者。在老字号熟食店和街区咖啡吧里,这种面包至今仍是一种小小的城市日常仪式。
米凯塔诞生于18世纪奥地利统治时期的米兰,其灵感来自维也纳的“Kaisersemmel”。米兰的面包师为了适应平原地区潮湿的气候,将面包内部掏空,从而创造出这种轻盈酥脆、内部空心的典型米凯塔。随着时间推移,它逐渐成为夹入伦巴第冷切肉的理想面包,也因此演变成米兰最具代表性的三明治。