佛罗伦萨的穆杰洛牛奶Caciotte奶酪

穆杰洛的牛奶caciotte是一类质地柔软或半硬、熟成时间较短或中等的奶酪，使用在丘陵地区饲养的奶牛所产的牛奶制作。

质地紧实而有弹性，味道温和，带有乳香，并略带黄油般的细腻气息。 不是风味浓烈的奶酪。 也不是需要细细品味的“冥想型”奶酪。

它们是餐桌上的日常奶酪。

通常切片食用，常常搭配简单的面包。 不需要特别准备。 也不追求成为主角。

牛奶caciotte讲述的是一种稳定、农业化、延续不断的托斯卡纳。 不是应急或匮乏中的托斯卡纳，而是有组织、有秩序的托斯卡纳。

在穆杰洛，牛并不是象征性的存在。 它是功能性的： • 劳作 • 产奶 • 支撑乡村经济

这些caciotte体现了一种文化： • 不夸张 • 不过度 • 不简化

它们是日常规律的产物，而不是例外的珍品。