辣味猪杂炖菜（Suffrittu）

辣味猪杂炖菜，当地称为 "suffrittu"，色泽深红，散发着辣椒与番茄浓烈而诱人的香气。切成小块的猪内脏经过慢火长时间烹煮，变得柔软，并被浓稠而火辣的酱汁包裹。味道浓烈、质朴，辛辣感在口中渐渐升温，让人忍不住用面包把盘中的酱汁蘸得一滴不剩。在 Catanzaro 的传统小餐馆里，它常被作为丰盛的主菜，或在热闹的聚餐长桌上作为一道分量十足的单独菜品。