Sepias en su tinta con polenta

Las sepias en su tinta con polenta son un plato de color profundo y brillante, casi aterciopelado, donde los moluscos se guisan lentamente en su tinta natural. La salsa oscura envuelve trozos tiernos de sepia, con un intenso sabor a mar y un ligero matiz ferroso, equilibrado por la dulzura de la cebolla. Al lado, la polenta suave y humeante absorbe el condimento creando un contraste cremoso y reconfortante. Es un segundo plato rico y envolvente, típico de las mesas venecianas más auténticas.