Granita de Messina con brioche col tuppo

La granita de Messina se presenta como una crema helada finísima, brillante y aterciopelada, a menudo de color marfil cuando es de almendra o marrón cuando es de café. En la cuchara es fresca y sedosa, nunca demasiado compacta, con un equilibrio perfecto entre dulzor y aroma. A su lado, la suave brioche col tuppo — dorada, ligeramente perfumada con cítricos y vainilla — invita a romperse y sumergirse en la granita. En Messina es sobre todo un desayuno ritual, lento y refrescante, que se disfruta en los bares desde las primeras horas de la mañana.