佩鲁贾的Torcolo di San Costanzo

Torcolo di San Costanzo 是佩鲁贾的传统甜点，呈环形蛋糕状，由质地紧实、略微发酵的面团制成。它使用简单的原料制作，如面粉、糖、鸡蛋、黄油或橄榄油，并加入葡萄干、糖渍果皮，有时还会加入茴香籽或松子。

蛋糕表面金黄，并带有轻微的刻痕，而内部则保持扎实但柔软的口感。环形造型是这种甜点最鲜明的特征之一，也与其象征性的传统意义相关。

通常整只制作和出售，可直接食用，也可以保存数日。

Torcolo 体现了宗教传统与饮食文化之间的联系。它源自一种融合庆典、社区生活以及家庭或手工制作的传统实践。

这种甜点表达了一种地方性的文化维度，延续着城市与传统之间的关系。