巴勒莫的特色菜
西西里卡萨塔蛋糕
西西里卡萨塔蛋糕是一场充满巴洛克风格的色彩与甜味盛宴：浸润糖浆的海绵蛋糕外层包裹着一圈绿色的杏仁糖膏，并覆盖着一层光亮的白色糖霜。内部是丝滑加糖的羊奶 Ricotta，与巧克力碎交织在一起；顶部则铺满闪亮的糖渍水果装饰。口感浓郁、绵密而芳香，Ricotta 的乳香清新与糖霜的浓甜形成鲜明对比。它是庆典时刻的甜点，常在餐后端上桌，为整顿盛宴画上华丽的句号。
季节: Tutto l'anno€5–8
文化意义
在巴勒莫，卡萨塔远不只是甜点：它是这座城市文化层叠的象征。甜点中融合了阿拉伯、诺曼和西班牙的影响，通过 Ricotta、糖和糖渍水果等食材讲述数百年的历史。在巴勒莫的糕点店橱窗里，它被视为真正的城市象征与身份标志。
历史与起源
它的起源可以追溯到阿拉伯统治西西里的时期（9—11世纪），当时糖、柑橘和杏仁被引入岛上，这些都成为这款甜点的重要元素。到了诺曼时期，巴勒莫修道院的修女们通过加入海绵蛋糕和精致装饰进一步完善了配方。随着时间推移，卡萨塔逐渐演变成如今这种华丽丰盛的糕点杰作，并与复活节庆典尤其紧密相连。
典型食材
ricotta di pecorapan di Spagnapasta reale (marzapane)zuccherofrutta canditaglassa di zucchero