米兰式牛肚（Busecca）

米兰式牛肚，亲切地被称为“busecca”，是一道浓稠芳香的汤品：牛肚切成细条，与番茄、白芸豆和香料一起慢慢炖煮。汤色温暖，呈金红色，其间点缀着白色豆粒，最后再撒上一层慷慨的 Grana Padano。入口柔软醇厚，略带乡野气息，质地细腻顺滑，让人忍不住用面包把盘中的汤汁蘸得一干二净。这是一道非常饱腹的菜肴，尤其适合寒冷日子的午餐。