Ribollita

Ribollita 是一款浓稠质朴的汤，色泽温暖，其间点缀着黑甘蓝的深绿色和白豆的奶油般白色。隔夜的托斯卡纳面包先被烹煮，再在第二天“重新煮沸”，吸收蔬菜高汤，使整锅汤变得近乎丝绒般浓厚顺滑。入口味道浓郁、咸香而充满蔬菜的本真风味，再淋上一缕特级初榨橄榄油，更能放大其香气。这是一道能在寒冷夜晚带来温暖的菜肴，也以朴实真诚的乡村料理风格开启一餐。