Schlutzkrapfen

Schlutzkrapfen 是一种精致的半月形饺子，外皮薄而柔软，通常由黑麦或小麦面团制成，颜色常略带微红。最传统的馅料将菠菜与 Ricotta——或土豆——结合在一起，形成柔软细腻、带有奶香的内心。它们通常趁热上桌，淋上散发香气的融化黄油并配以新鲜细香葱，有时还会撒上一层帕尔马干酪。整体呈现出一道温暖而丰盈的第一道主食，带有山地风味与令人安心的家常气息。