Pitta china catanzarese

La pitta china catanzarese es una focaccia rústica y dorada, cortada por la mitad y generosamente rellena antes de la cocción. En su interior desprende intensos aromas de cebollas estofadas, pimientos, patatas y, a veces, aceitunas negras o anchoas, que se funden con la masa suave y ligeramente crujiente en la superficie. El resultado es un bocado rico, sabroso y reconfortante, donde la dulzura de las verduras se encuentra con notas salinas y aromáticas. Se disfruta caliente o templada como almuerzo rápido, merienda salada o como protagonista de las rosticcerías de la ciudad.